炎夏吃辣 最散熱！

夏天吃什麼好？答案不是「冰」，而是「辣」！但要辣得有效果，吃的時機和搭配的食物很重要！

都已經熱得要命了，還看到電視韓劇中的主角們夏天吃泡菜鍋，旅遊頻道裡四季如夏的東南亞如泰國、越南等地民眾，也吃辣辣的涼拌海鮮、酸辣蝦湯解暑，令人覺得不可思議，不過這招卻得到中西醫師掛保證，夏天吃辣真的能消暑！

台灣人一想到「消暑」，鐵定都只想到綠豆湯、冰西瓜，健銨中醫診所醫師張家蓓表示，中醫本來就認為，夏季飲食中，在味覺方面要以「減苦增辛」，這是唐朝孫思邈在《千金要方》藥籍中所提出——「辛主發散，苦主沉降」，即辛辣有助於將體內的熱氣消散，而苦味則不利於夏季陽氣的升發。

此外，中醫也認為，夏季的飲食原則除了要清淡、少油膩外，也要以「溫食」為主，如元代著名養生家邱處機主張夏季飲食應「溫暖，不令大飽，時時進之??其於肥膩當戒」。也就是說，長夏的飲食要稍熱一點，不要太寒涼，也不要吃得太多，所以民間常有俗語說：「冬至蘿蔔、夏至薑」，說冬天天氣冷要吃涼性的蘿蔔，夏天反而要溫熱的薑，一來是因為夏天民眾飲食往往貪涼，易吃進過多寒涼的食物，而且夏日汗多流失太多津液，反而易虛，所以要吃溫熱的食物，而且不只是辣性食物。韓國人甚至在夏季中最熱的三伏天裡，反而會大量進食人參雞湯，把這種熱性食物當成夏季進補，主要就是要把人在炎夏中耗損的陽氣再補回，秋冬之際就不易有皮膚病，或是傳染的疾病纏身，也就是大家常聽說的「冬病夏治」。

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