防癌‧抗老‧有活力 18種台灣版超級食物

你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎？台灣就有經過科學驗證，可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物。

當你坐下來用餐，就在做生死抉擇，」全球知名營養權威、《超級食物》作者普拉特（Steven Pratt）說。聽起來嚇人，但充分的證據證實，健康的關鍵，在於你挑選的食物。

食物中超過上千的天然化學物質擁有預防疾病的超級能力，不只是大家耳熟能詳的維生素、礦物質，還有近來營養界的超級明星植化素（photochemical）。

全世界都熱中於選出超級食物，舉凡促進健康、提升記憶力、加速新陳代謝等主題，都被選出超級食物，連權威的《時代》雜誌都曾選出年度十大超級食物。多吃健康的食物絕對沒有壞處，但是只眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物不夠的，在地、季節性本土版的超級食物，更符合台灣人的終極需求。

《康健雜誌》選擇的方程式是：天然＋本土＋容易取得與烹煮，依以下4個原則和3個不同領域專家楊玲玲、趙強和朱慧芳共同挑選：

原則一、超級食物是天然食物

或許你可以在保健食品找到許多營養素，但它們對你的幫助比你想像的小，「食物是非常複雜的，」哈佛伯明罕婦女醫院預防醫學中心主任蔓森（JoAnn Manson）接受媒體採訪說。食物裡可能包含抗氧化物、植化素、纖維和其他尚未確認的化合物，共同協力強化健康。

本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/100708/46/28ynj.html?type=new